热泵烘干机设备选用了热泵机组为热源，回风进除湿处理，每次进入干燥室内的热风均为干燥风，避免循环湿气对物料造成回潮影响。热风采用循环的方式，根据不同产品的工艺要求风循环可选择穿流、平流、逆流等方式。设计自动排湿系统，热量可以循环利用，自动控温，具有干燥速度快、产量大、运行成本低等优点。
食品热泵空气源烘干机的工作原理及特点
食品热泵空气源烘干机组，主要有翅片式蒸发器（外机）、压缩机、翅片冷凝器（内机）和膨胀阀四部分组成，通过让工质不断完成蒸发（吸取室外环境中的热量）→压缩→冷凝（在室内烘干房中放出热量）→节流→再蒸发的热力循环过程，从而将外部低温环境里的热量转移到烘干房中，冷媒在压缩机的作用下在系统内循环流动。它在压缩机内完成气态的升压升温过程（温度高达100℃），它进入内机释放出高温热量加热烘干房内空气，同时自己被冷却并转化为流液态，当它运行到外机后，液态迅速吸热蒸发再次转化为气态，同时温度可下降至-20℃～-30℃，这时吸热器周边的空气就会源源不断地将热量传递给冷媒。
食品热泵空气源烘干机中的某些物料中含有用易挥发的成分，在利用热泵进行干燥时，在干燥室内，易挥发的成本和水分会被气化进入空气中，含有易挥发成分的空气经过蒸发器被冷却时，其中易被会发的成分就会被液化，然后和凝结水一起排出，进而收集到含有易挥发成分的凝结水，采用适当的方法就可以讲有用易挥发的成分分离出来。
食品热泵空气源烘干是一种温和的干燥方式，接近自然干燥。表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近，使被干燥物品的品质好、色泽好、产品等级高。用普通的干燥方法得到的芳香类挥发性物质保留少、耐热性差的维生素保留低、颜色变化较大，如应用于海产品烘烤的工艺控制。

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