江苏冷饮店【冻酸奶】加盟多少钱 ，优格花园冰淇淋加盟费多少？冰淇淋加盟，优格花园-源自美国 -全球10大冰淇淋国内价格 享用进口原料，投资少 回报快 纯盈利70% 一年回本 开一家 火一家，详情咨询:4001-575-808
冰淇淋三大家族：法式冰激凌|frenchstyle和美式冰淇淋的原料构成十分相似，有些法式冰淇淋抛弃鲜奶油而只使用乳脂含量更低的牛奶，但zui大的不同之处在于加入了蛋黄。优格花园冰淇淋了解到，蛋黄中的蛋白质与乳化剂有助于冰晶结成小颗粒，混合调料在冷冻前必须先煮沸，得到极其浓稠的混料，因此，即便它在乳脂比例较低、水分含量又很高的情况下，依然能保持细腻的口感。美式冰淇淋-icecream这大概是我们zui常见到的冰淇淋了。基本原料是鲜奶油、牛奶和糖，特点就是乳脂含量高，奶香浓郁，质地顺滑。一般用空气膨胀率作为品质的分野：混入空气较少，质地硬，属于高端型;空气膨胀率高的冰淇淋在超市更为常见，有时候那些吃口松软的冰淇淋，可能一般都是空气哟。优格花园冰淇淋小编了解到，美式冰淇淋又有多个分身：比如底部放一枚脆华夫饼，就成了喜闻乐见的甜筒;加了糖粒、果酱、巧克力酱和打泡奶油，就是狂想曲一般潇洒的圣代;加一勺气泡水，马上变身口感云谲波诡的冰淇淋苏打……意式冰淇淋|gelato接着就是近年来风靡世界的gelato了。从成分表不难看出，它其实是一个蛋黄加强版的frenchstyle。据优格花园冰淇淋了解，意大利语中，gelato就是冰淇淋的意思，而它与传统的美式冰淇淋icecream还是有着本质的区别。乳脂含量：shou先第yi点不同，就是乳脂含量。gelato的乳脂含量大多不超过6%，而美式冰淇淋则zui低为10%，通常都在15%以上。所以你经常能听到，吃gelato不会长胖的呼声。不过，zui好还是悠着点，其他混料加得可是一点都不马虎啊。空气含量：制作gelato的搅拌速度很慢，打入空气比美式冰淇淋少很多，因此质地非常密实，口感更细腻。如果把两只同样大小gelato和美式冰淇淋放在一起，gelato的重量会更大。温度：gelato的冷藏温度比美式冰淇淋要高，讲求一个“鲜”字。前者零下9°c左右，而后者则达到零下18°c，如果冰柜互换一下，gelato会冻得和石头一样硬，而美式冰淇淋则会化成奶昔。口感：gelato大部分选用了牛奶而非奶油，因此吃起来更有牛奶般的顺滑感，口感更加清爽，而美式冰淇淋则更多的是厚重滑腻。保质期：gelato的保质期约为一周左右，而普通冰淇淋可以保存至少6个月以上。因此要现做现卖，吃起来香味才会更足，口感也是丝滑爽口。
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如何开冰淇淋加盟店?要怎样才能卖的好?冰激凌的味道是关键中的关键:1,如何开冰淇淋加盟店?味美色香，充满诱惑力的冰淇淋yi定会很受好评，这样买的人就会多咯。2,冰激凌主要招揽的顾客为青年人群，shou要要迎合这类人的需求。3,冰淇淋加盟店的氛围也是很重要的，店主应该结合自己想要的氛围以及顾客喜欢的气氛来装饰自己的冰淇淋店。4,选择开冰淇淋加盟店的地理位置是需要考虑的。开在人多热闹的地方是zui好不过的了。若资本有限，可以开在明显的地方，如学校旁，公园旁，马路口，电影院边上等容易被注意的地方。
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家庭装冰淇淋在zui新的趋势中，其消费在增长。例如和路雪的金雪百合带有巧克力薄片和摩司，每个漂亮的包装盒中分别装有四种口味的甜食。movenpick的冰淇淋装在1000ml的盒中，在其zui近引进的几个品种里还包括了不寻常的波纹，有草莓味、橙味、橘味、柠檬味等品种。同时，scholler的“best 4 you”声称有值得夸耀的前几年中zui好的四种口味（黑莓和酸奶、奶油和杏仁、奶油和葡萄以及奶油和风梨）的冰淇淋都会分别独自放在200ml的盒中。一个zui新的趋势是冰淇淋的透明包装，这意味着好的形象展现。如landliebe之类的冰淇淋厂商在新品冰淇淋上就这么做，也有的厂商更热衷于突出产地。
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按照冰淇淋组织结构分类(1)清型冰淇淋为单一风味的冰淇淋，不含颗粒或块状辅料，如香草冰淇淋、奶油冰淇淋等。(2)混合型冰淇淋在冰淇淋中加入果料如草莓、葡萄干等加工制成的产品。(3)组合型冰淇淋和其他种类冷饮料或巧克力、饼坯等组合而成的制品，如脆皮冰淇淋、蛋卷冰淇淋和三明治冰淇淋等。按照冰淇淋的含脂率高低分类(1)高脂冰淇淋一般脂肪含量≥10.0%，总固形物含量≥35.0%(2)中脂冰淇淋一般脂肪含量≥8.0%，总固形物含量≥32.0%(3)低脂冰淇淋一般脂肪含量≥6.0%，总固形物含量≥30.0%按照冰淇淋主要原料来划分(1)传统奶油冰淇淋。传统奶油冰淇淋就是主要以奶油为原料制作的冰淇淋，口感润滑舒爽，但也同时带有奶油的高热量等危害。(2)酸奶冰淇淋。酸奶冰淇淋则主要是以酸奶为原料，配以牛奶等物质制作而成，由于其低热量，而且酸奶中含有大量对人体有益菌，所以还对肠胃有yi定的保护促进作用，现已在欧美国家非常流行，并已经开始在中国国内受到欢迎。按照冰淇淋软硬度分类(1)硬冰激凌。通常使用小包装，有时包裹巧克力外衣。在-25oc或更低的温度下，经搅拌凝冻后低温速冻而成。未冻结水的含量低，因此，质地很硬。一般有较长的货架期，可达数月之久，膨胀率为百分百左右。硬冰淇淋由美国人创造，主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，内部冰的颗粒较粗，也称为美式冰激凌icekleam。包括哈根达斯在内的超市销售的冰激凌多属该种类。(2)软式冰激凌(gelato)。现制销售，供鲜食。在-3oc～-5oc下制造，含有大量的未冻结水，其脂肪含量和膨胀率相当低。一般膨胀率为30%～60%，冻结后不再速冻硬化。软冰淇淋是意大利人的发明，并在16世纪由西西里岛的一位教士改良，完善了它的制作技术。意式冰淇淋是高档冰激凌的主要代表。而gelato因为其健康、低卡路里，正日益受到人们的亲睐。