鱼做得绝。骨酥鱼已有千年历史,并且专一做鱼,有众多无人能及的独家绝技。骨酥鱼不仅绝在“看起来就是一条鱼,鱼形完整,吃起来骨酥刺烂,鱼肉香鲜。从头吃到尾,从骨吃完刺,一点不浪费”,关键是用骨酥鱼专用砂锅、料窨工艺和千年配方,三者相辅相成做出的“神秘复合味”,口感非同一般,细细品味,连骨刺都令人回味无穷,而且营养奇特,长吃能形成“味觉依赖”。凭“味绝”,在首届全国百业绝技擂台赛上,骨酥鱼荣获饮食类唯一金牌奖。
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特色小吃技术百草梨膏糖.龙须酥，砂板糖，薄荷糖，小米酥，龙须糖，梨膏糖，姜糖，蜂蜜小麻花，白面江米条，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千页豆腐，不化皮冻技术，小米糕，杜浔花生酥，松孑酥.葱酥花生，唐僧肉素食，姜汁软糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窝糖，食疗糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，鱼豆腐，骨酥鱼.土豆粉，麻辣条，等等
骨酥鱼简介：骨酥鱼，也称酥鱼，其较大特点骨酥刺烂而鱼形完整，看着好好的一条鱼，吃起来却骨酥刺烂，本来吃鱼时很麻烦的鱼骨鱼刺鱼鳍鱼鳞等，也都能美美享受。据传，骨酥鱼起源于骨酥鱼之乡邯郸赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋初年，太祖赵匡胤（河北人）颁旨御封，此后被后人尊称为圣旨骨酥鱼。骨酥鱼是中国的骨酥鱼始祖，也是世界骨酥鱼的发源地。好的骨酥鱼，不仅骨酥刺烂、鱼形不变，而且复合味突出，营养丰富，骨酥肉香，制作正宗的骨酥鱼，核心用料和料窨较为讲究，这也是千百年来，模仿者众多，但正宗骨酥美味非圣旨莫属 
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