泡发后,鲜味浓郁柔韧,泡发后的蛤蜊干鲜味浓郁,肉质柔韧细腻。蛤蜊干在烹调前要用温水或者开水加少许盐浸泡半小时左右至完全回软,再多次清洗去除沙哦~ 蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹饪时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。
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