用石花菜制做凉粉的方法：一、选料 （1）干冻菜有两种，一种是白色，是经过淡水（雨水）淋过，晒干后的颜色。这种出粉后白度好。 （2）另一种是红褐色（有带褐和黑）是没经过淡水淋过的。这种出粉后不如白色的。 （3）在干菜“质”上要看主支（茎）是宽扁为正宗，圆的、白干菜里有其他色的为次菜。正宗的菜出粉率高，其他要差些。 二、器具 高压锅，漏勺（细不锈钢丝网）。 三、操作 将选好干冻菜略挑拣一下。如海草，包装时的杂毛等。后放水里浸泡2小时。 将浸泡好菜反复搓洗（得6-7遍），直到水色清为好。（有小壳类不妨）。 注意事项：石花菜生长在急流深水的岩石上，带有贝壳无妨（含钙）。敲打干菜没必要。 洗好的菜放高压锅内，按照“1两干石花菜加水7斤”的比例加水，再加 1/3 勺子（吃饭用的小瓷勺）醋，醋主要是为了去腥味，如果加多了，制做的凉粉没有韧性，易碎。 大火开锅后，小火煮60～80分钟熄火。 冷却至锅内无压力后，倒入盆中，同时用漏勺过滤冻菜和渣滓（用漏勺）。 放在透风处，未好前不要移动。一般6小时后可凝固好。 过滤后的冻菜渣滓，再加水1/2（水）烧开后搅动一回儿，用漏勺过滤冻菜和渣滓（在漏勺里压干）。第二遍的汤汁单独放。也可凝固成凉粉。
石花菜四分孢子囊枝和囊果枝成熟后，都会自然地排放四分孢子及果抱子，但其放散量相差很大。据观察，在孢子集中放散的时间内，四分孢子每小时每克孢子囊枝可放散10000个孢子；果孢子每小时每克囊果枝可放散10个。这说明四分孢子的放散量明显多于果孢子。关于孢子的附着，日本的须藤认为，孢子离开母体，一般在5一10分钟内便可附着。片田实也指出，孢子放出后大部分在数分钟内附着。如果孢子放出来之后，长时间（超过3小时）遇不到生长基，则失去附着力，以后再遇到生长基，孢子也不会附着了。在自然海区，大部分孢子附着于母体附近，而由于海水的活动，被带到其他地方的孢子，则可能因放出时间过长而失去附着能力。
石花菜的注意事项1、哪些人不能吃石花菜孕妇应少食,脾胃虚寒、肾阳虚者不宜多食石花菜。2、石花菜的适用人群1、石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素,尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用,所含的淀粉类的liu酸脂为多糖类物质,具有降脂功能,对高血ya、高血zhi有防治作用。2、经常吃一些“琼脂”制品,它能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意。3、石花菜还具有防暑、解毒、清热等功能。4、石花菜味甘咸, 性寒滑, 具有清热解毒的功能,可用于治肠炎、肛门周围肿痛、肾盂肾yan等。3、石花菜的食用禁忌孕妇应少食,脾胃虚寒、肾阳虚者不宜多食石花菜。
石花菜如冷水泡30-45min，切记是冷水泡开后是这样葱花，蒜末，姜片切好备用调和油烧热，小火加入蒜末，姜块爆香。关火后，加入葱花，白醋，孜然粉，生抽，辣椒酱，芝麻油，調酱汁5加入泡好的石花菜，拌匀，出锅。
崂山区海运生石花菜加工厂
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