贡粉馅料选新鲜食材,馅料除了瘦肉、牛肉、鱼肉等肉类以外,做贡粉的虾肉都是游水鲜虾,鲜甜可口。而牛腩贡的牛腩均是采用“唐宫念制的牛腩,焖煮入味,肉质鲜香,透过晶莹剔透的贡粉皮可以隐约看到饱含在里面的馅料。
贡粉的馅料除了以肉为主外,素贡粉也是广受欢迎的。罗汉上素贡又称三丝贡,三丝指的就是口感爽脆的萝卜丝、木耳丝、冬菇丝,是素食主义者的优选。
中华饮食文化博大情深、源远流长,在世界上享有很高的声誉. 中国人讲吃,不仅仅是一日三餐,解渴充饥,它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理,一个小孩子生下来,亲友要吃红蛋表示喜庆.“蛋”表示着生命的延续,“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望.孩子周岁时要“吃”,十八岁时要“吃”,结婚时要“吃”,到了六十大寿,更要觥筹交错地庆贺一番.这种“吃”,表面上看是一种生理满足,但实际上“醉翁之意不在酒”,它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵.吃的文化已经超越了“吃”本身,获得了更为深刻的社会意义。
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